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El maz forma un tallo erguido y macizo, una peculiaridad que diferencia a esta planta de casi todas las dems gramneas, que lo tienen hueco. La altura es muy variable, y oscila entre poco ms de 60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o ms; la media es de 2,4 m. Las hojas, alternas, son largas y

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Preparacin Ensalada de Papas y Maz. 1. En un bol mezclar el maz con las papas; sazonar con sal y pimienta. Agregar los pimentones, cebollines y chile verde. Mezclar bien. 2. En un recipiente batir juntos la crema agria, aceite, jugo de limn, comino y sazn; si se desea el alio ms lquido, aadir 1-2 cucharadas de agua. Verter el

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